ココアクッキーの作り方 - 簡単でおいしいおからクッキーの作り方

 ホットケーキミックスで出来るだけ手軽に簡単にサクサクッとしたクッキーを作ってみたいと思っていました。でも、ホットケーキミックスって元々ベーキングパウダーやお砂糖が入っているので膨らみすぎたり甘すぎたり案外思ったようにできない物ですね～。

色々やってみてこれがわたしにはベストな配合になりました～。ホットケーキミックスを使うということは出来るだけ色々な材料をそろえないで普段からあるようなもの、子どもにも簡単に作れる手順で作るとこうなりましたよ～。シンプルに凝った物は何も入れない。でも、サクサクとしたおいしいクッキーが簡単に出来ます。チョコチップやアーモンドやその他ナッツ類を入れたり色々アレンジはできそうですね。

メープルシロップはホットケーキを食べるときにも使う物なので甘味料に使いました。メープルシロップって普通の甘味料よりカロリーが低くて身体にもいいんですよ。他の料理にも使えるので１本おいておいてもいいですよね～。

ホットケーキミックスで作るココアクッキーの材料

　★　ホットケーキミックス２００ｇ（１袋）
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　★　マーガリン（バター）　　　 １００ｇ
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　★　牛　乳　　　　　　　　　　大さじ２
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　★  メープルシロップ　　　　大さじ１
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　★  ココア　　　　　　　１０ｇ（大さじ１）
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※アーモンドパウダーがあれば１０ｇたすともっとおいしくなります。

=== 前準備 ===

マーガリン（バター）を計って室温にもどしておく。

ホットケーキミックスとココアパウダーを混ぜて２回ふるいにかけておく。他の材料と混ぜる前にココアパウダーは必ずホットケーキミックスとよく混ぜておくのが焼き上がりがきれいなチョコ（ココア）クッキーになるポイントです。

１、ボールに室温にもどしたマーガリン（バター）を入れてクリーム状になるまで混ぜる。

２、メープルシロップと牛乳を入れてよく混ぜる。

３、ふるいにかけながらココアの混ざったホットケーキミックスを入れて、ゴムベラで切るように混ぜてください。※ふるいにかけるのはこれで３回になりますね～。

※写真はチョコチップを入れて丸めています。チョコチップを入れるときは粉が全部混ざったこのタイミングがいいです。

４、少しやわらかめの生地が出来上がるので手で無造作に丸めて真ん中を少しへこませる。

５、１８０℃に温めておいたオーブンで１１分焼く。

　※オーブンによって焼き加減には多少差が出てくるので焼き色を確認して見てください。焼きたてはやわらかくあまりおいしくないですが、冷めるとサクサクとおいしくなります。